Description
उरद की दाल और मैथी को साफ कीजिये, धोइये और 4 घंटे या रात भर के लिये पानी में भिगो दीजिये. चावल को साफ कीजिये, धोइये और अलग प्याले में उतने ही समय के लिये भिगो दीजिये. भीगी हुई दाल से पानी निकालिये और कम पानी डाल कर उरद दाल मेंथी को एक दम बारीक पीस कर किसी बड़े बर्तन में निकाल लीजिये, चावल को भी कम पानी का प्रयोग करते हुये, थोड़ा सा मोटा पीसिये, दोनौं को मिलाइये तथा इतना गाढ़ा घोल तैयार कीजिये कि चमचे से गिराने पर एक दम धार के रूप में नही गिरना चाहिये.
Category
indian foodIngredient
- आलू - 400 ग्राम अदरक - 1 1/2 इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस कर लीजिये)
- नमक - स्वादानुसार (3/4 छोटी चम्मच)
- ) मटर - एक छोटी कटोरी(छिली हुये हरे दाने)
- (6-7 मीडियम आकार के तेल - 2 टेबल स्पून राई - 1
- छोटी चम्मच धनियां पाउडर - 1
- छोटी चम्मच हल्दी - 1/4
- छोटी चम्मच हरी मिर्च - 2-3 (बारीक कतर लीजिये)
Instructions
- आलू उबालिये
- ठंडा कीजिये
- छील कर बारीक टुकड़ों में तोड़ लीजिये.
- राई डालकर तड़काइये
- हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर डालिये
- हरी मिर्च
- अदरक डालकर 1 मिनिट भूनिये
- मटर के दाने और 2 टेबल स्पून पानी डालकर मिलाइये
- कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये
- गरम तेल में
- दोसे के लिये मसाला तैयार है
- ढककर मटर के दाने नरम होने तक पकने दीजिये.
- इस मसाले
- नमक
- अमचूर पाउडर
- लाल मिर्च पाउडर मिलाकर 2 मिनिट तक भुन लीजिये
- आग बन्द कर दीजिये और हरा धनियां मिला दीजिये
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